Preparación

Limpiar bien la sepia y cortarla en tiras, dejar en un recipiente con sal y zumo de limón unas horas en la nevera para que gane el sabor


Pasado ese tiempo, que también se puede dejar toda la noche y freír al día siguiente, es cuestión de cuánto tiempo tienes ... cogemos y enharinamos primero las tiras y luego los tentáculos, y los ponemos en un plato hasta que acaben de enharinarse.


Poner la sartén o freidora ... con el aceite muy caliente, y lo añadimos poco a poco para que no se pegue, preparamos un plato con una servilleta debajo y lo retiramos en cuanto esté dorado, lo hacemos hasta que terminemos de freír.

Los tentáculos se fríen por más tiempo porque tienden a espolvorear mucho, es más cómodo y como siempre hago, lo tapo con una tapa para no quemarme

Sacamos los tentáculos de la sartén y los colocamos en otro plato grande con una servilleta de papel para que se sequen antes de servir.

Ingredientes

  • 1 sepia grande y fresca,
  • sal,
  • 1 limón (zumo),
  • harina de pescado
  • mayonesa casera (1 huevo, 1 diente de ajo, sal, perejil picado, 1 jarrón de aceptor de girasol)