Samosas

Primero el relleno:

En una sartén se lleva al fuego el aceite, la cebolla y los ajos picados. Dejar sofreír hasta que dore la cebolla.
Agrega el garam massala, el jengibre rallado o picado y sofríe un poco más.
La carne de pollo que pasa por la máquina se mezcla y se envuelve en el guiso.
Sazone con sal, jugo de limón y menta picada.
Nota: Puede sustituir la carne de pollo por otra carne o por granos de camarón o verduras.

La masa:

Poner la harina con la sal y la mantequilla en un bol, remover hasta que la harina absorba toda la mantequilla.
Se agrega suficiente agua para amasar hasta formar una masa dura y maleable.
Se toman trozos de masa y con cada trozo se forma una bola que se extiende con el rodillo, hasta que quede fina, sobre la piedra de la mesa enharinada.
Los círculos se forman y se cortan por la mitad.
En cada semicírculo se coloca una cucharadita de relleno en el centro.
Los bordes se sumergen en clara de huevo, se doblan en triángulos y se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados.
Empiece a escurrir sobre papel absorbente.