Rica sopa de mariscos

Lave bien las almejas y déjelas en remojo durante 2 horas en agua con sal. Llevar a ebullición una cacerola con 1,5 litros de agua, 0,5 litros de vino, 1 cebolla y las zanahorias cortadas en rodajas finas, apio, 1 ramita de perejil, laurel, pimienta en grano y un poco de sal.
Tape y hierva por 20 minutos. Transcurrido ese tiempo, sumerge la langosta en la sartén y cocina durante media hora. Dejamos enfriar en el caldo, retiramos, pelamos y retiramos la carne del cuerpo y piernas.
Corta en cubos de 1 cm y RESERVA, así como los corales, si los tienes. Mantenga el agua de cocción, después de colar. Cuece los camarones en 7.5 dl de agua sazonada con poca sal, escurre y reserva el agua después de colar.
Pelar los camarones y agregarlos a la carne de langosta. Pon a fuego lento una sartén con la margarina, 2 cucharadas de aceite, 1 cebolla grande en rodajas, 4 ajos grandes, el resto del vino y la mostaza.
Remueve de vez en cuando y en cuanto esté cocida la cebolla, pero sin freír, agrega las almejas escurridas y enjuaga con agua limpia. Tapa la sartén y, a fuego fuerte, agítala de vez en cuando. Tan pronto como las almejas se abran, retirar del fuego y desechar las que no se hayan abierto.
Retirar las almejas de las conchas y añadir los demás mariscos. Retirar los ajos de la sartén, escurrir todo el líquido que vertieron las almejas, colar y RESERVAR junto con los aros de cebolla.

Llevar a fuego lento 2 cucharadas de aceite de oliva, bien rellenas, con 1 cebolla mediana y 1 ajo pequeño, finamente picado, la parte blanca del puerro en rodajas finas, 1 ramita de perejil finamente picado y el tomillo.
Tape y en cuanto la cebolla esté transparente, cubra con el agua de los camarones, revuelva, tape y cocine. Cuando pierdas la mayor parte del calor, bate la trituradora junto con el agua de las almejas y los aros de cebolla que has reservado.

Retirar y pasar todo por una clavija de red, presionando con una cuchara de madera. Agrega el agua en la que ha cocido la langosta, el ají y lleva a ebullición rectificando la sal. Si es necesario, agregue un poco de agua.
Llevar a ebullición y refinar un poco, agregar todos los mariscos que deben hervir solo unos minutos. Retirar el marisco con una espumadera, ponerlo en el fondo de un bol, verter encima el caldo hirviendo y servir inmediatamente en el bol.