Pudines de chocolate y fondant

Precalienta el horno a 200 ° C. Unte bien con la mantequilla 10 moldes de dariole de metal de 125 ml (½ taza) (vea los consejos de Baker) y luego espolvoree con cacao para cubrir ligeramente.
Pon el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo (no dejes que la base del recipiente toque el agua). Revuelva ocasionalmente hasta que se derrita y quede suave. Retirar del fuego y dejar de lado.
Use una batidora eléctrica para batir los huevos enteros, las yemas de huevo y el azúcar durante 4-5 minutos o hasta que estén muy espesos y pálidos y se forme un rastro de cinta. Incorpora la mezcla de chocolate y el Frangelico. Tamice la harina y el cacao en polvo, agréguelos a la mezcla de chocolate y use una cuchara grande de metal o una espátula para doblar hasta que estén bien combinados.
Repartir la mezcla uniformemente entre los moldes preparados y colocar en una bandeja de horno. Hornee en horno precalentado durante 11-13 minutos o hasta que los budines estén encima, pero aún se sientan un poco blandos cuando presiona el centro con el dedo. Retirar del horno y colocar en platos para servir (consulte los consejos del panadero). Servir inmediatamente espolvoreado con cacao o azúcar glass, si se desea, y acompañado de nata o helado.