Preparación

Lave la fruta y corte las fresas grandes por la mitad. Dividir en cuatro platos individuales para gratinar.
Coloque las yemas de huevo en un recipiente resistente al calor. Agregue el azúcar en polvo. Coloque sobre una cacerola con agua caliente y use un batidor para batir durante 5-7 minutos o hasta que esté espumoso. Agrega poco a poco el licor. Retirar del fuego e incorporar suavemente la crema batida.
Extienda la mezcla de crema sobre la fruta y espolvoree con azúcar glas. Coloque bajo una parrilla caliente durante 1-2 minutos o hasta que la superficie esté dorada (también puede usar un soplete brûlée). Adorne con fruta extra y sirva inmediatamente.

Ingredientes

  • 500 g de frutos rojos mixtos, como fresas, arándanos, frambuesas, grosellas, moras y cerezas, más extra para decorar
  • 2 yemas de huevo
  • 30 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de licor o aguardiente de pera Williams
  • ½ taza de crema batida
  • un poco de azúcar glass, para espolvorear