Preparación

moler los cuatro chiles junto con la cebolla picada, los dos dientes de ajo, sal a gusto y toda la crema de leche. cocinar esta preparación en una sartén en manteca bien caliente.
en esta salsa colocar las tortillas y freírlas hasta que estén doradas. colocar sobre diez de ellas la carne de cerdo desmenuzada y previamente cocida y en las otras diez, puré de papas o en cuadrados muy pequeños. doblar en forma de pañuelo y servir decorado con lechuga y rabanitos.

Ingredientes

  • 20 tortillas pequeñas;
  • 200 gramos de carne de cerdo;
  • 250 gramos de crema de leche;
  • media planta de lechuga;
  • 150 gramos de manteca;
  • 1 cebolla;
  • 4 chiles anchos;
  • 2 dientes de ajo;
  • sal.