Preparación

cocer los chiles verdes sin semillas y molerlos junto con los dos dientes de ajo, la cebolla picada y abundante cilantro. freír esta preparación junto con los tomates verdes previamente pelados en manteca bien caliente.
en cazuelas o moldes individuales enmantecados se coloca una capa de las tortillas pequeñas remojadas en la salsa y sobre ellas el pollo o pavo; la otra tortilla encima, luego se agrega el resto de la salsa, rebanadas muy finas de queso chihuahua y un poco de manteca. llevar al horno hasta que se derrita el queso y servir bien caliente.



Ingredientes

  • 400 gramos de carne de pollo o pavo;
  • 16 tortillas pequeñas;
  • 4 chiles verdes;
  • 350 gramos de tomates verdes;
  • 2 tazas de nata de leche;
  • 100 gramos de manteca;
  • 1 cebolla;
  • 2 dientes de ajo;
  • 250 gramos de queso chihuahua;
  • cilantro;
  • sal.