Preparación

cortar con cuidado la parte superior de la piña. a modo de tapa.

con cuchillo y cuchara, extraer el corazón y la pulpa del ananás o piña.

cortar la pulpa en cubitos y mezclar con los camarones, la cebolla, el apio, las arvejas, las papas y el ají.

hacer una salsa con la mayonesa, la crema, el cilantro, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la mostaza.

unir todo y rellenar la piña. colocar la tapa con el penacho sobre la piña rellena.

se puede colocar en una fuente, rodeada de rodajas de tomate u hojas de lechuga.

Ingredientes

  • 1 piña o ananás con sus hojas en penacho
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/2 taza de camarones limpios y precocidos
  • 1/2 taza de arvejas
  • 1/2 taza de papas hervidas
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 ají picado
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de cilandro picado
  • mostaza, jugo de limón, sal y pimienta a gusto