Preparación

Cortar la cebolla en rodajas y colocarla en el fondo de un caldero bien caliente y freír hasta que se dore. Cortar la carne en rodajas y freír con la cebolla. Agrega las zanahorias en juliana, la sal, la pimienta y el guiso. Lave el arroz con agua corriente y colóquelo uniformemente sobre la capa de carne (1 taza de arroz - 1 1/2 taza de agua). Llevar a ebullición haciendo agujeros para que salga el aire. Coloque los albaricoques secos picados, tape y cocine, sin revolver, a fuego lento durante una hora. Retirar del fuego, tapar tibio y dejar actuar durante 15 minutos. Revuelva con cuidado y sirva en un plato grande.

Ingredientes

  • 1 kg de cordero
  • 3 cucharadas de grasa
  • 4 cada cebolla
  • 5 cada zanahoria
  • 1 taza de orejones
  • 1 taza de arroz
  • 1/2 taza de agua
  • sal
  • chile