Preparación

Condimentar la pierna de cordero con la naranja y el limón en rodajas, el ajo picado, el romero, el pimiento dulce, el vino blanco, el caldo de carne partida, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.

Envuelve todo muy bien y déjalo macerar durante 2 horas.

En un plato colocar en el horno, precalentado a 180ºc, durante 20 minutos, untando con la salsa de adobo.

Pelar las patatas y las chalotas, añadir al plato, envolver y rociar con un poco de agua, si es necesario.

Hornee nuevamente por otros 35 minutos.

Sirva con verduras hervidas o espinacas salteadas.

¡Buen provecho!

Ingredientes

  • 1 pierna de cabra
  • 1 kg de patatas
  • 400 g de chalotas (cebollas pequeñas para asar)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 300 ml de vino blanco
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada (postre) de pimiento dulce
  • 1 caldo
  • Romero c.s.
  • Sal y pimienta c.s.
  • Verduras cocidas o espinacas salteadas para acompañar