Preparación

precalentar el horno a 210 °c

- cortar el rape en trozos de 3 cm.
- marinar el rape con el jugo de lima, el aceite de oliva y las dos ramitas de tomillo.
- salpimentar y dejar marinar durante 30 min.
- disponer los trozos de rape en una bandeja para asar.
- regar con la mezcla y asar durante 15 min.
- reducir el vino blanco y las chalotas picadas.
- añadir la nata y dar un hervor.
- salpimentar y añadir una rodaja de lima.

Ingredientes

  • 800 g de rape
  • - 1 lima
  • - 2 ramas de tomillo
  • - 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • - sal y pimienta
  • - 1 cucharada sopera de vino blanco
  • - 1 cucharada sopera de caldo de chalota picada
  • - ½ lima