Preparación
Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar media cucharadita de sal con la harina. Agrega la mantequilla y mezcla bien.
Agrega una taza de té de agua y trabaja la masa hasta que se vuelva pegajosa.
Abrir la masa, sobre una superficie enharinada, y hacer un rectángulo de tres milímetros de grosor. Corta círculos de quince centímetros.
Mezcle la carne con la sal restante, la cebolla, el nabo, las papas y el condimento.
Coloque porciones iguales de relleno en cada círculo y dóblelo por la mitad para formar los pasteles, cierre bien los lados con un tenedor.
Poner los pasteles en un pyrex, pincelar con la clara de huevo y hornear durante una hora y cuarto.
Ensalada:
Mezclar la lechuga y la achicoria.
Espolvorear sobre las trufas.
Coloca las yemas de huevo en la licuadora.
A alta velocidad, vierte lentamente el aceite hasta que se forme una mayonesa espesa.
Agrega las anchoas, la mostaza, el vinagre y el limón. Coloque esta mayonesa sobre la lechuga y mezcle bien. Luego colocar la lechuga en platos fríos y espolvorear con el caviar y decorar con las flores.
Mezclar media cucharadita de sal con la harina. Agrega la mantequilla y mezcla bien.
Agrega una taza de té de agua y trabaja la masa hasta que se vuelva pegajosa.
Abrir la masa, sobre una superficie enharinada, y hacer un rectángulo de tres milímetros de grosor. Corta círculos de quince centímetros.
Mezcle la carne con la sal restante, la cebolla, el nabo, las papas y el condimento.
Coloque porciones iguales de relleno en cada círculo y dóblelo por la mitad para formar los pasteles, cierre bien los lados con un tenedor.
Poner los pasteles en un pyrex, pincelar con la clara de huevo y hornear durante una hora y cuarto.
Ensalada:
Mezclar la lechuga y la achicoria.
Espolvorear sobre las trufas.
Coloca las yemas de huevo en la licuadora.
A alta velocidad, vierte lentamente el aceite hasta que se forme una mayonesa espesa.
Agrega las anchoas, la mostaza, el vinagre y el limón. Coloque esta mayonesa sobre la lechuga y mezcle bien. Luego colocar la lechuga en platos fríos y espolvorear con el caviar y decorar con las flores.
Ingredientes
- 500 g de rabadilla bien cortada
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 1 nabo las rodajas
- 3 patatas en rodajas
- 2 claras de huevo
- 4 tazas de té
- 3/4 taza de mantequilla
- 1 taza de té
- 1 cucharadita de cada uno: pimienta negra, hojas de tomillo, pimentón
- 1 1/2 cucharadita de sal
- Ensalada:
- 1/2 lechuga
- 1/2 corte de achicoria
- 30 g de trufas en rodajas
- 2 yemas de huevo
- 2 filetes de anchoa
- 12 flores de capuchina amarillas y anaranjadas
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de caviar
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