Pasteles de arroz pegajoso dulce filipino (suman sa Lihiya)

Remoja el arroz en agua fría durante al menos 6 horas o toda la noche.
Cortar las hojas de plátano en cuadrados de 25 cm x 25 cm, lavar y sacudir el exceso de agua. Coloque un quemador de gas grande a fuego alto. Pase cada hoja ligeramente húmeda sobre la llama por ambos lados hasta que el color cambie de verde claro a verde oscuro. Esto hace que las hojas sean más flexibles y fáciles de plegar. Dejar de lado.
Escurre el arroz del agua de remojo, enjuaga y escurre nuevamente. Agregue el agua de lejía y mezcle para combinar. Coloque ¼ de taza de arroz en el centro de cada hoja de plátano. Junta dos extremos y haz un pliegue de 1 cm en la parte superior. Doble 2 ó 3 veces más hasta que el arroz esté bien envuelto. Meta los extremos abiertos por debajo y asegúrelos con un cordel de cocina para que tenga un rectángulo de unos 12 cm x 5 cm. Repita con el arroz restante y las hojas de plátano. Coloque 2 paquetes, con la costura hacia afuera, juntos y asegúrelos con hilo de cocina. Repita con los paquetes restantes.
Coloque los paquetes de arroz en una olla profunda y cúbralos generosamente con agua fría. Deje hervir y cocine durante 1 ½ horas hasta que el arroz esté suave y bien cocido.
Mientras tanto, para hacer salsa latik, combine la crema de coco y el azúcar en una cacerola mediana. Coloque la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo regularmente, durante 10 minutos hasta que espese y se reduzca ligeramente.
Sirva pasteles de arroz con salsa latik para mojar.