Preparación

Toma todas las espinas del pescado y córtalo. Condimentar con sal y pimienta. Divide la masa en dos partes. Estire cada parte en una ronda grande. Póngalo en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla, alise uniformemente. Perfora la superficie con un tenedor. Picar finamente la cebolla y sofreír en mantequilla con una pizca de azúcar hasta que se dore. Enfriarse. Poner la cebolla frita uniformemente sobre la masa y después el pescado picado. Vierta sobre la mantequilla derretida. Apriete los bordes para que deje el centro (tamaño del platillo en diámetro) abierto. Unte los lados con mantequilla y hornee en el horno (210-220 C) hasta que esté listo. Rasstegay también se puede servir con sopa Ukha.

Ingredientes

  • 2 libras de masa de levadura
  • 2 libras de esturión blanco (esturión estrellado)
  • 2 cebollas
  • 5 oz de mantequilla
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de mantequilla para cepillar