Preparación

En una licuadora coloca el arroz, el parmesano, los huevos y el agua y bate bien hasta que quede una pasta homogénea.

Transfiera a una fuente y agregue cilantro o perejil, cebollino, zanahoria, maíz, cebolla y pimiento con olor fragante, cuajada cremosa y mezcle bien, y si necesita reafirmar la masa, agregue un poco más de arroz. Pon la sal.

Tome una pequeña porción de la mezcla, rellénela con 1 trozo pequeño de queso gouda o mozzarella y déle forma de bola. Pan rallado.

En una sartén calentar el aceite y freír las albóndigas hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel toalla y servir a continuación.

Ingredientes

  • 3 tazas y media de arroz cocido 2
  • 100 g de parmesano rallado espeso
  • 100 g de queso gouda o mozzarella en cubitos
  • 2 huevos batidos
  • 100 ml de agua
  • 3 cucharadas de cilantro o perejil finamente picado
  • 3 cucharadas de cebollino picado
  • 1 zanahoria rallada pequeña
  • 1/2 lata de maíz escurrido
  • 1 cebolla pequeña, triturada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 pimiento machacado
  • 1 cucharada de queso crema o queso crema
  • sal a gusto