Preparación

1. Sazone la carne picada con sal, ajo picado, pimienta y nuez moscada. Envuélvelo bien.
2. Lavar y pelar las patatas. En una sartén con agua con sal, cuece las patatas durante unos 20 minutos.
3. Mientras tanto, en una sartén colocar el aceite y la cebolla picada, dejar hervir a fuego lento durante unos dos minutos. Agrega la carne y cocina. Apagar el fuego y espolvorear con perejil picado.
4. Cuando las patatas estén cocidas, reducirlas a puré, sazonar con nuez moscada, unas gotas de limón, pimienta y margarina, envolver todo muy bien y dejar enfriar. Retirar porciones pequeñas de puré, colocar en la palma de la mano, agregar un poco de carne, agregar un poco más de puré y moldear en forma de bolitas. Pasar los manojos por huevo batido y pan rallado y freír en aceite vegetal caliente.

Ingredientes

  • - 125 g de ternera picada
  • - 125 g de cerdo
  • - 1 kg de patatas
  • - 50 ml de aceite de oliva
  • - 1 cebolla mediana
  • - 3 dientes de ajo
  • - unas gotas de zumo de limón
  • - 40 g de margarina
  • - Nuez moscada (al gusto)
  • - 1 huevo
  • - 1 yema de huevo
  • - Pan rallado
  • - Aceite vegetal para freír
  • - Pimienta al gusto)
  • - Perejil (al gusto)
  • - Sal a gusto)