Preparación

paso 1: lavar bien la papa y poner a hervir en agua con sal durante 20 a 25 minutos. retirar y esperar hasta que esten tibias para pelar.
paso 2: sofreir la cebolla hasta que tome aspecto transparente, incorporar el tomate picado y el azafrán, dejar cocer por espacio de dos a tres minutos. incorporar un pocillo de agua y dejamos hervir, agregar las dos cucharadas de maicena y revolver continuamente hasta que la mezcla espese, aproximadamente durante 10 minutos a fuego lento. servir la papa bañada con la salsa y el queso rallado.
trucos, secretos y variantes para la papa chorriada:

• la salsa puede licuarse para que nos quede más fina.

Ingredientes

  • • 1 kg. de papas
  • • 250 grs. de tomate
  • • 200 grs. de cebolla
  • • 2 cucharadas de maicena
  • • 50 grs. de queso doble crema o cualquier queso apto para derretir
  • • azafrán, perejil y sal