Preparación

el arroz se limpia, se lava, se escurre y se pone a secar al sol durante una hora. cuando está bien seco se pasa por el molino para obtener harina de arroz.

en un caldero se colocan 2 pocillos de agua con sal y se dejan hervir; cuando esté hirviendo se van agregando poco a poco 10 cucharadas de harina de arroz, cuidando de revolver continuamente para que no se formen grupos. se vierten en un recipiente y se espera a que cuaje.

el resto de la harina se coloca en un recipiente, se hace un hueco en el centro y se amasa hasta conseguir que se compacte, se agrega el queso rallado.

aparte se preparan pedazos de hojas de vijao o de plátano untadas de aceite, sobre las cuales se colocan las arepas para asarlas por ambos lados hasta cuando estén doraditas.

Ingredientes

  • 1 libras de arroz
  • ½ libra de queso
  • sal al gusto