Preparación

en una olla ponemos a cocer las patatas con la piel y los huevos. una vez cocidos los sacamos y pelamos las patatas y los huevos.

seguidamente cortamos las patatas en trocitos y picamos la cebolla y el perejil. en una fuente aliñamos todo con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal.

una vez mezclado todo, ponemos los huevos cocidos por encima bien picados.

acompañamos la degustación de este plato con un vino blanco bien frio de la denominación de origen ´´condado de huelva´´.

Ingredientes

  • 2 kg. de patatos.
  • 3 huevos duros.
  • 2 cebollas medianas.
  • vinagre de denominación de origen.
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • perejil.
  • Sal.