Preparación

tiempo de preparación: 1 horas
nivel de dificultad: normal
categoría: caldos y sopas
pelar el ñame y lavarlo bien con limón.
después de lavado ponerlo a cocinar en una olla grande y honda con suficiente agua, esperar que esté cocido y espese.
cuando el ñame este adicionarle el zumo del coco o el suero cualquiera de los dos.
aparte machacar el ajo con una pizca de sal, picar la cebolla y freír en un poco de aceite.. adicionar esto a la olla con el ñame, luego
picar el queso en cuadritos y adicionar tapar y apagar
observaciones:
se sirve con arroz con coco y un poco de cebolla cabezona picada y sofrita, regada por encima y el jugo de limón incorporado.

Ingredientes

  • ñame (es una planta del trópico, cuya raíz grande comestible parecida a la batata o boniato, de piel negra y su carne se asa).
  • espino,
  • agua,
  • ajo,
  • cebolla,
  • queso costeño picado,
  • limón (zumo)
  • suero atoyabuey
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