Preparación

se lavan bien las lentejas y se ponen en una olla grande con abundante agua fría, más una cucharada de aceite, el perejil y el laurel; se cocinan. se pelan las papas y la zanahoria y se cortan en dados. si se quiere, se puede rayar la zanahoria. se cortan en rodajas delgadas las salchichas o el chorizo. cuando las lentejas estén a medio cocer, se agregan las zanahorias, las papas y las salchichas o el chorizo. se prepara el hogao con cebolla tomate y aceite y se agrega a las lentejas junto con sal y pimienta, cocinando lentamente hasta que todo esté cocido. se acompaña con arroz blanco en el momento de servir. para 6 personas.

Ingredientes

  • 3 tazas de lentejas
  • ¼ taza grande de aceite
  • 2 salchichas o chorizos
  • 1 rama de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 3 papas
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de hogao
  • sal y pimienta al gusto