Preparación

Corte el jamón en pedacitos y sofríalo en aceite con la cebolla, ají y ajos picaditos. Añádale la salsa de tomate, chorizos, sal, pimienta, agua y las papas. Cuando las papas empiecen a ablandarse añádale la calabaza y el maíz. Déjelo a fuego lent. Si usa mazorcas de maíz, córtelas en rueditas finas o desgránelas.

Ingredientes

  • 1/4 de libra de jamón
  • 3 cdas de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 ají grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1 chorizo
  • 2 cdas de vino seco
  • 1 cdta de vinagre
  • 1 cdta de sal
  • 1/8 cdta de pimienta
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de papas picadas en cuadritos
  • 1 taza de calabaza picadas en cuadritos
  • 2 paquetes de maíz congelado (2 tazas) o 4 mazorcas de maíz tierno.