Preparación

Dejaren remojo los garbanzos desde la noche anterior. Cocinarlos en agua durante 15 minutos, y luego agregar las hojas de acelga, previamente lavadas, cocinar unos minutos más.

Dorar en una sartén, con un poquito de aceite, los dientes de ajo, agregando el pimiento y los tomates, pelados y cortaditos. Añadir el perejil, la albahaca y condimentar con sal y pimienta. Cocinar revolviendo unos minutos, y luego agregar los garbanzos y la acelga, con 1/2 taza del caldo. Revolver todo, cocinar hasta que estén blandos.

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos
  • 2 paquetes de acelga
  • 1 pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1/2 kilo de tomates maduros
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • Sal y pimienta: a gusto