Preparación
Combine el arroz, los tomates, la cebolla, el ajo, la menta, el perejil y la ralladura de limón en un tazón. Sazone con sal y pimienta, luego agregue aceite de oliva hasta que la mezcla se una. Abra con cuidado cada flor de calabacín, deseche los estambres y llene cada flor con 2 cucharaditas de mezcla de arroz. Junte las flores y gírelas suavemente para sellar el relleno.
Coloque las flores de calabacín rellenas en una sola capa en una sartén grande y cubra con caldo y jugo de limón, asegurándose de que todas las flores estén sumergidas en el líquido. Sazone con sal y luego deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz y los tallos de calabacín estén tiernos. Sirve con verduras asadas y pan crujiente.
Coloque las flores de calabacín rellenas en una sola capa en una sartén grande y cubra con caldo y jugo de limón, asegurándose de que todas las flores estén sumergidas en el líquido. Sazone con sal y luego deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz y los tallos de calabacín estén tiernos. Sirve con verduras asadas y pan crujiente.
Ingredientes
- 135 g (¾ taza) de arroz blanco de grano corto
- 2 tomates, finamente picados
- 1 cebolla rallada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 3 cucharaditas de menta seca
- ½ manojo de perejil de hoja plana, finamente picado
- 1 limón, rallado, exprimido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 16 flores grandes de calabacín, sin tallos, recortadas
- 500 ml (2 tazas) de caldo de pollo
- verduras asadas y pan crujiente, para servir
Comentarios ( 0 )