Flan de cerezas limburger

Precalentar el horno a 180ºC. Unte un molde de tarta estriado de 23 cm con mantequilla derretida y forre la base con papel de hornear.
Mezcle la harina con el azúcar con una batidora eléctrica utilizando un gancho para masa. Coloque la leche y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que estén tibias (no demasiado calientes, solo para que la mantequilla esté líquida), luego agregue la levadura y revuelva. Mientras hace funcionar la batidora lentamente, agregue la mezcla de leche y el huevo; no mezcle demasiado rápido o la mezcla se formará grumos.
Mezclar con la máquina durante 5 minutos o hasta que quede suave. Agrega la sal y vuelve a mezclar por 5 minutos. Descansar, cubierto con film transparente, durante una hora hasta que la masa duplique su tamaño. Trabaje rápidamente para abofetearlo y luego cúbralo con un paño húmedo y déjelo a un lado durante otra hora para duplicar su tamaño.
Estirar dos tercios de la masa a 30 cm de diámetro sobre una superficie ligeramente enharinada. Envuelva la masa con cuidado alrededor de un rodillo y transfiérala al molde para tartas, asegurándose de que quede bien en las esquinas y recorte los lados hacia la parte superior del molde. Extienda la masa restante hasta un diámetro de 23 cm sobre un papel de hornear enharinado y haga agujeros al azar en la masa superior. Cubra y refrigere.
Coloque el jugo de cereza, la harina de maíz y el azúcar en una cacerola, batiendo hasta que la harina de maíz se combine. Colocar a fuego medio, batiendo y removiendo (para que llegue a las esquinas de la cacerola) constantemente hasta que el líquido se espese. Agregue las cerezas escurridas y revuelva para combinar. Transfiera a un tazón y deje enfriar.
Cepille el borde interior superior de la masa base con un poco de agua para ayudar a sellar la unión. Agregue la mezcla de cerezas a la base y extienda. Con un rodillo, transfiera la masa superior, presione las dos masas juntas y luego recorte alrededor del borde de la lata.
Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y bien cocida. Espolvoree con azúcar glas para servir.