Preparación

Mezclar todos los ingredientes y amasar bien hasta que se formen burbujas de aire. Tome pequeñas porciones de la masa, ábrala con las manos y presione contra el exterior de un colador de pasta. Observe que el relieve formado es muy prominente en un lado del pan. Cubrir el mármol con un paño, poner el pan, tapar con una sábana de celofán y, sobre todo, poner una manta de lana. Pasadas las 12 horas, llevar el pan al horno muy caliente. Cuando estén dorados, reduce el fuego. Mantener relleno en un caldero, hasta el momento de servir. Finalmente, al servir, humedecer el pan en la leche, engrasar con mantequilla fresca y rociar con azúcar.

Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla fresca
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 cucharada de hinojo seco y malabe machacado y tamizado
  • 1 cucharada (café) de semillas de báraque enteras
  • 1 tableta de levadura cortada en un poco de leche tibia con una pizca de azúcar
  • ½ kilo de harina de trigo tamizada
  • 1 taza de leche hervida tibia