Preparación

Cocina las patatas con piel. Una vez cocidos, pelarlos y cortarlos en medias lunas.
Sofreír las patatas en aceite de oliva, con el ajo machacado y la cebolla finamente rebanada, en media luna. Déjalo tostar bien.
Cortar pequeños filetes de lomo de ternera. Batirlos con un martillo de carne y sazonar con sal, pimienta y jugo de limón.
Pasar los filetes por la harina, el huevo y el pan rallado.
Calentar bien un poco de aceite y sofreír los filetes. Al retirarlos colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirve los filetes empanizados sobre las patatas y decora con limón, cebolleta picada y perejil.

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 100 g de pan rallado
  • 2 cebollas
  • 2 huevos
  • 400 g de patata
  • 8oo g de lomo de ternera
  • limón, cebollino y perejil c.s.
  • aceite de oliva y aceite c.s.
  • harina de trigo c.s.