Preparación

la masa se prepara de la misma manera que cualquier otra masa hecha con levadura. después se la extiende formando tortillas redondas de 8 mm de grueso.
pase el queso y la mantequilla por la maquina de moler y ámaselos con 4 huevos. en cada tortilla extienda el relleno en una capa uniforme y ciérrelas por los cuatro costados, dándole forma cuadrada. el jachapuri puede ser abierto – o sea, que el queso quede al descubierto en el centro – o cerrado. colóquelos en una tártara engrasada, déjelos reposar 10 minutos para que se hinchen un poco, luego úntelos por encima con el huevo que le queda, y horneelos.
los jachapuri solo se sirven calientes. el queso picante y la mantequilla abundante provocan sed.

Ingredientes

  • para 10 jachapuri :
  • 800 g. de harina,
  • 1 vaso de leche,
  • 5 huevos,
  • 30 g. de levadura,
  • 400 g. de mantequilla,
  • 2 cucharadas de azúcar,
  • 450 g. de cualquier queso duro y
  • sal a gusto.