Preparación

picar la col en tiras largas. rallar la zanahoria y mezclar con la col. en una olla profunda agregar 1 litro de agua, la sal, azucar, aceite, vinagre, aji, laurel. cuando comience a hervir agregar la col con zanahoria y dejar hervir 10 minutos. bajar del fogón, tapar y dejar 3 horas. colar la col y servir.

Ingredientes

  • col fresca - 2 kg;
  • 1 zanahoria;
  • 2 cucharas de sal;
  • azucar - 150 gr;
  • aceite sin olor - 200 gr;
  • vinagre 9% - 200gr;
  • ajo - 5-6 dientes;
  • 6 granos de aji negro;
  • laurel - 3 hojas