Preparación

moler los chiles anchos previamente remojados con el diente de ajo, las semillas de los chiles y el agua del remojo.
colarlo y freírlo en manteca; agregar sal, pimienta y clavo de olor a gusto.
dorar las tortillas y remojarlas en la salsa; enrollar en forma de tacos con el resto de la salsa en el centro y cubrir con el queso añejo rallado y la cebolla picada. servir bien caliente decoradas con rodajas de cebolla.


Ingredientes

  • 18 tortillas;
  • 4 chiles anchos;
  • 2 cebollas;
  • 1 diente de ajo;
  • 125 gramos de queso añejo;
  • clavo de olor;
  • manteca;
  • sal.