Preparación

pelar las manzanas y cortar en octavos.

- en una sarten grande, fundir la manteca a fuego bajo y agregar el azúcar. dejar hasta que tome color dorado suave.

- agregar las manzanas y subir el fuego. cocinar, revolviendo cada tanto, hasta que estén doradas. cuidar que no se pasen ya que se desharían.

- con el fuego fuerte, echar el whisky o cognac y flambear, prendiéndolo con un palito de brochette o fósforo largo.

- servir tibio con el helado de crema americana o vainilla y espolvorear con canela. poner un palito por plato. puede reemplazarse el helado por crema batida.


Ingredientes

  • 4 o 5 manzanas granny smith (verdes) grandes.
  • - manteca, dos cucharadas.
  • - azúcar, 3/4 de taza.
  • - whisky, cognac u otro licor, medio vaso.
  • - canela en rama, dos o tres palitos.
  • - canela molida, dos cucharaditas.
  • - helado de crema americana o vainilla, 1/2 kg, o crema batida, dos tazas. .