Preparación

Primero, sazone la carne con sal, pimienta y las especias que desee. Hágalo a su gusto. Luego déjalo reposar con el condimento, unas horas antes de cocinarlo.
Al cocinar, poner aceite en una sartén y pasar la carne por ambos lados en el aceite caliente. Agrega la cebolla picada, déjala sofreír y luego agrega las zanahorias en rodajas, el pimiento, las tiras y el tomate, sin pepitas. Mezclar todo y dejar hervir a fuego lento.

Las verduras dejan caer líquido, pero agregue un caldo de verduras para cubrir la carne en la sartén. Agrega las especias y repasa los condimentos, sal y pimienta.

En una cacerola aparte, poner agua hirviendo y añadir el cuscús - medidas iguales: un vaso de cuscús y un vaso de agua. Cuando empiece a hervir, apágalo. Y dejar cocer unos 10 minutos con el vapor. Puede revolver un poco para que se cocine uniformemente. Y está listo para servir. Si quieres también puedes añadir a esta receta de garbanzos.

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 2 lonchas de cordero
  • 1 cebolla
  • 2 calabacines
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 250 g de tomates pelados
  • Sal y pimienta c.s.
  • Comino, cilantro, romero
  • Caldo de legumbres
  • 1 taza de cuscús