Preparación
Pica una cebolla y corta la otra en rodajas.
En una sartén antiadherente, llevar al fuego una cucharada de ghee y agregar el coco rallado que se saltea por 3 minutos, junto con el carbón y la ramita de canela.
Retire los clavos y la canela y reserve.
Coloca el coco en la taza trituradora junto con el curry en polvo y la cebolla en rodajas.
Agregue 1/2 vaso de agua y muela hasta obtener una pasta.
En un cazo calentar la grasa restante y agregar la cebolla picada que se deja dorar.
Agrega el tomate triturado, la pasta de coco y las especias previamente preparadas, así como el clavo y la ramita de canela. Cocine por 15 minutos y riegue con 3 tazas de agua.
Luego, inserte las verduras y cocine con la sartén destapada a fuego lento.
Agregue el yogur a la salsa, sin hervir, y rocíe con jugo de limón o lima.
En una sartén antiadherente, llevar al fuego una cucharada de ghee y agregar el coco rallado que se saltea por 3 minutos, junto con el carbón y la ramita de canela.
Retire los clavos y la canela y reserve.
Coloca el coco en la taza trituradora junto con el curry en polvo y la cebolla en rodajas.
Agregue 1/2 vaso de agua y muela hasta obtener una pasta.
En un cazo calentar la grasa restante y agregar la cebolla picada que se deja dorar.
Agrega el tomate triturado, la pasta de coco y las especias previamente preparadas, así como el clavo y la ramita de canela. Cocine por 15 minutos y riegue con 3 tazas de agua.
Luego, inserte las verduras y cocine con la sartén destapada a fuego lento.
Agregue el yogur a la salsa, sin hervir, y rocíe con jugo de limón o lima.
Ingredientes
- 2 cebollas
- 4 cucharadas de aceite o ghee
- 1 taza de coco rallado
- 4 dientes
- 1 ramita de canela grande
- 4 cucharaditas de curry y polvo picante
- 200g de tomate maduro ya limpio de piel y pepitas
- 1 coliflor pequeña
- 200g de patatas o boniatos
- 500 g de verduras macedonias
- 3 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharada de jugo de limón o lima.
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