Preparación

Limpiar muy bien los camarones, espolvorear con sal y colocar en un recipiente. reserva

Ponga una sartén al fuego (mediana) y cocine los pimientos secos junto con las semillas de comino, mostaza, clavo y canela.
Déjalo cocer hasta que empiece a desprender el aroma. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Muele el jengibre, el ajo y la guindilla y agrega un poco de vinagre para crear una pasta.

En una sartén añadir el aceite, poner al fuego y sofreír las gambas. Cuando las gambas estén fritas, retirar y reservar.

En la misma sartén en la que fritaste las gambas sofreír la cebolla hasta que esté dorada, luego añadir el tomate y dejar sofreír hasta que esté tierno.

Agrega la pasta de arranque, agrega la pasta con el jengibre, y el ajo, agrega más vinagre al gusto, agrega azúcar y sal al gusto y deja al fuego hasta que la salsa esté clara.

Luego agregue las gambas, mezcle bien y cocine por otros 2 o 3 minutos.

Servir con arroz

Ingredientes

  • 1 kg de camarón mediano (limpio)
  • 4 cucharadas de aceite vegetal (canola o girasol)
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 3 tomates grandes picados sin piel
  • 2 cucharadas de pasta de ajo o 10 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pasta de jengibre o un trozo de jengibre picado.
  • 10 a 12 pimientos rojos secos
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 rama de canela
  • 8 a 10 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de azucar
  • 1/2 taza de vinagre
  • chile al gusto
  • Sal a gusto