Croquetas de carne

1. Pelar la cebolla y el ajo, y picarlos en un recipiente, donde coloque la margarina, agregar una hoja de laurel, llevar a fuego lento.
2. Déjalo cocer, cuando la cebolla empiece a dorarse, agrega la harina, revuelve muy bien hasta que la mezcla esté encendida, agrega la leche o el caldo de carne, revuelve hasta que la mezcla se desprenda del fondo del recipiente.
3.Agregue la carne picada, sazone con sal, pimienta y nuez moscada y continúe revolviendo.
4.Retira la sartén del fuego y agrega un huevo batido a la mezcla, sigue revolviendo muy bien.
5. Coloque el recipiente al fuego y revuelva hasta que forme una bola que se desprenda del fondo.
6. Retirar el recipiente del fuego, verter la preparación en un plato, tapar y dejar enfriar.
7. Cuando esté fría, quitar los trozos pequeños y moldear las croquetas, pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.
8.- Sacar las croquetas a sofreír en aceite muy caliente, dejarlas escurrir y servir con una buena ensalada.