Crepe de verduras

Para la pasta, mezcla la harina con el huevo y una pizca de sal.
Agrega el aceite y luego el agua, revolviendo bien, hasta obtener una preparación uniforme; déjelo reposar durante 30 minutos.
Calentar una sartén antiadherente, untada con margarina, y verter un poco de la masa para cubrir el fondo con una fina capa;
Deje que solidifique y retire.
Repite la operación para el resto de la masa. Para el relleno, sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Agrega la col, el puerro, la zanahoria y los champiñones durante 2 minutos. Agregue los brotes de soja y el bambú y sazone con sal, pimienta y salsa de soja. Retirar después de 5 minutos. Espere a que se enfríe.
Finalmente, coloque las verduras sobre la parte cocida de las crepas, doble los lados hacia adentro y envuelva. Freír en grasa caliente y escurrir sobre papel absorbente. Servir.