Preparación

Limpiar las chuletas frotando limón. déjalas por 30 minutos en un viñedo elaborado con aceite, sal, romero y clavo. en una sartén dorar las chuletas sin los condimentos. Retirar, colocar en una fuente y mantener caliente. corte la cebolla y dore en la misma grasa. agregue el vino. hervir durante 15 minutos. apague el fuego y mantenga la salsa tibia. Aparte, cuece las patatas con piel. pelar y dorar en la margarina. Picar bien el perejil y espolvorear sobre las patatas. sirva con carne y salsa.
rendimiento: 5 personas

Ingredientes

  • 5 chuletas de cerdo de unos 200 g cada una
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • 1 o 2 limones
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de romero
  • 6 dientes de India
  • 1/2 libra de cebolla
  • 1/2 botella de vino tinto seco
  • 1 kg de patata
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1 manojo de perejil