Preparación

modo de preparo
Limpiar la caña frotando con limón. Picar la cebolla, machacar el ajo y mezclar el vino blanco, sal y pimienta. si lo desea, agregue el caldo de tocino. dejando la pierna de ternera en este viñedo durante la noche. al día siguiente poner el jamón en una bandeja de horno, espolvorear con la vid y el aceite. Picar bien la zanahoria y el apio, agregar el jamón. sostenga las rebanadas de tocino con mondadientes y cocine a fuego lento durante 2 horas. al servir, mezclar la harina y la nata y verter sobre el jamón. llévala al horno para que se dore.
rendimiento: 10 a 12 personas

Ingredientes

  • 1 pierna de ternera grande
  • 1 o 2 limones
  • 1 o 2 cebollas
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • 1 taza (té) de vino tinto o blanco seco
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 cebolla grande
  • 2 tabletas de caldo de tocino disueltas en 1 litro de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 rebanadas de tocino
  • 1 zanahoria
  • 1 apio
  • 1 cucharada de harina poco profunda
  • 1/2 litro de crema agria