Preparación
modo de preparo
limpar bem o lombinho, esfregando-o com 1 limão. temperar com o alho socado, o sal e a pimenta-do-reino. furar a carne com um garfo e esfregar o tempero. fritar na manteiga quente até dourar - se preferir, cortar a carne em fatias grossas de 4 cm. retirar a gordura que se formar. juntar o creme de leite, misturando as gemas. retirar do fogo, regar com o vinho e deixar descansar. misturar o suco do limão restante, os pedacinhos da casca, o sal e a pimenta-do-reino. juntar a parte tenra das alcachofras e o açúcar. levar ao fogo até ferver. reservar. antes de servir, colocar a carne no forno bem quente por 20 minutos. regar com o molho e guarnecer com as alcachofras.
rendimento: 10 pessoas
limpar bem o lombinho, esfregando-o com 1 limão. temperar com o alho socado, o sal e a pimenta-do-reino. furar a carne com um garfo e esfregar o tempero. fritar na manteiga quente até dourar - se preferir, cortar a carne em fatias grossas de 4 cm. retirar a gordura que se formar. juntar o creme de leite, misturando as gemas. retirar do fogo, regar com o vinho e deixar descansar. misturar o suco do limão restante, os pedacinhos da casca, o sal e a pimenta-do-reino. juntar a parte tenra das alcachofras e o açúcar. levar ao fogo até ferver. reservar. antes de servir, colocar a carne no forno bem quente por 20 minutos. regar com o molho e guarnecer com as alcachofras.
rendimento: 10 pessoas
Ingredientes
- 1 kg de lombinho de porco
- 2 limões
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 250 gr de creme de leite
- 2 gemas
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 250 gr da parte tenra da alcachofra
- 1 colher de café de açúcar
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