Preparación

se recomienda utilizar carne de capón con un grosor uniforme de aproximadamente un centímetro. se adoba con ajo machacado, cebolla cabezona rayada, sal y comino. una vez adobada se le riega el jugo de una naranja y un poco de panela raspada. se deja conservando una noche y luego se expone al sol durante uno o dos días. se puede consumir oreada, seca o asada a la brasa.

Ingredientes

  • carne de capón
  • cebolla cabezona
  • yo actuo
  • comino
  • Naranja
  • pan
  • sal