Preparación
se recomienda utilizar carne de capón con un grosor uniforme de aproximadamente un centímetro. se adoba con ajo machacado, cebolla cabezona rayada, sal y comino. una vez adobada se le riega el jugo de una naranja y un poco de panela raspada. se deja conservando una noche y luego se expone al sol durante uno o dos días. se puede consumir oreada, seca o asada a la brasa.
Ingredientes
- carne de capón
- cebolla cabezona
- yo actuo
- comino
- Naranja
- pan
- sal
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