Preparación

Esfregar a carne de carneiro com o sal e a pimenta. Refogar na manteiga, juntamente com o alho e a cebola picados. Adicionar o gengibre, a canela, o cominho, o coentro em grão, o louro e a coalhada. Cozinhar em fogo brando até a carne amaciar. Servir polvilhado com o coentro fresco picado.

Ingredientes

  • 1 Colher e ½ quilos de carneiro
  • 1 Colher(chá) de coentro em grão
  • 2 Colher(sopa) de coentro fresco
  • 2 Colher(sopa) de gengibre ralado
  • 1 Colher(chá) de canela em pó
  • 2 Colher(sopa) de manteiga
  • 1 Colher(chá) de cominho
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 copos de coalhada fresca
  • 2 dentes de alho
  • 3 cebolas médias
  • 2 folhas de louro