Preparación

practicar unos cortes al diente de ajo y frotar con él la pierna de cordero. salpimentar y untar la carne con la manteca de cerdo.
calentar el horno y meter el cordero en una placa de horno, a media potencia, durante 1 hora.
mientras se asa el cordero, rallar la piel de una de las naranjas y ponerla en un cuenco, extraer el zumo de las dos naranjas y agregarlo al cuenco con la ralladura. a continuación, incorporar las hierbas, el vino y el concentrado de carne. mezclar bien y regar con ello el cordero. dejar asar 30 minutos más.
servir la pierna de cordero adornada con rodajas de naranja o al gusto.

Ingredientes

  • características
  • alimentos base: cordero dificultad: media
  • tiempo preparación: 100 min. comensales 4
  • ingredientes
  • 1,1/4 kilo de pierna de cordero
  • 2 naranjas
  • 1/2 cucharadita de mejorana
  • 1 cucharada de concentrado de carne
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • romero
  • tomillo
  • sal y pimiento