Preparación

El día anterior, se derriban los frijoles y el maíz.
El día se cuece el pescado en agua sazonada con sal, se corta la hoja de laurel, los dientes de ajo y la col en trozos.
La manteca con las cebollas picadas se lleva al fuego en una cacerola.
Una vez que la cebolla aloire se une a los frijoles y el maíz ya cocidos, la col y el pescado en chips.
Se agrega un poco de agua al cocinar el pescado.
Condimentar con piripiri y dejar hervir un rato.

Ingredientes

  • 750 grs de atún
  • 750 grs de emperador
  • 1,5 dl de frijoles
  • 0,5 litro de maíz
  • 2,5 dl de frijoles rojos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes
  • 1 hoja de laurel
  • 4 hojas de col portuguesa
  • sal c.s.
  • piripiri q.s.
  • 100 grs de manteca de cerdo
  • agua c.s.