Preparación

Pele las viandas y cocínelas en agua hirviendo sin dejarlas ablandar demasiado. Páselas por la cuchilla más fina de la máquina de moler y luego amáselas con el huevo batido, anís sal y harina hasta que no se pegue a los dedos. Déles forma de número ocho y fríalos en el aceite caliente. Sírvalos con almíbar de punto de hebra.

Almíbar de punto de hebra:
Ponga al fuego todos los ingredientes menos la vainilla y déjela hervir aproximadamente cinco minutos, añádale la vainilla al bajarlo del fuego.

Ingredientes

  • • 1lb de yuca
  • • 1lb de malanga
  • • 1huevo
  • • 1cdta de anís
  • • ½ cdta de sal
  • • ½ taza harina
  • • aceite para freír
  • Almíbar de punto de hebra:
  • • 2 tazas azúcar blanca
  • • 1taza de agua
  • • ¼ cdta de jugo de limón
  • • 1 rama de canela
  • • 1cdta de vainilla