Bugnes Lyonnaises

En un tazón grande, desmenuza la levadura de panadería. Agrega el azúcar y diluye con la leche. Dejar reposar unos instantes. Mezclar a mano con la mantequilla, el ron y los huevos ligeramente batidos.

2.
Vierta la harina en un bol. Cava un pozo en el centro. Vierta el agua, la levadura diluida, la mantequilla blanda, el ron y los huevos. Amasar durante varios minutos hasta obtener una masa homogénea. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente.


3.
Enharina la superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo. Corta diamantes de 5 cm de largo y ancho. Haga una incisión en el centro para pasar un extremo del diamante. Coloque las chinchetas sobre un paño limpio.

4.
Calentar el aceite en una sartén o freidora. Cuando el aceite esté caliente, sumerja los bugnes en él. Dorarlos durante unos minutos por cada lado. Escurre los chinches y colócalos sobre papel absorbente. Espolvorea con azúcar glas.