Preparación

se limpia el pollo bien y se corta en 4 partes, se remoja un rato antes de guisarlo en jugo de limón con los dientes de ajo y pimienta molida y un poco de orégano.

se pone a freír el pollo y cuando esté dorado se agregan rebanadas de jitomate, cebolla, chile morrón y el jugo donde se marinó el pollo, el queso rallado y las galletas molidas.

ya que todo este frito y suelte su jugo, se hornea para que se acabe de cocer y quede su salsa espesa.

Ingredientes

  • 1 pollo mediano
  • 2 jitomates pelados
  • ½ taza de jugo de limón
  • ½ cebolla
  • ½ chile morrón
  • 6 cucharadas de galleta de soda molida
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • orégano
  • sal y pimienta
  • 3 dientes de ajo asados y machacados