Preparación

Cortar la gallina en trozos, lavarlos y ponerlos en un recipiente. Preparar un adobo con 3 cucharadas de aceite, el zumo de limón, el tomillo en polvo, sal y pimienta, rociarlo sobre los trozos de gallina y dejar en el adobo durante 15 minutos.
Mientras tanto, calentar el aceite restante en una olla al fuego y dorar las salchichas cortadas en rodajas gruesas.
Agregar la cebolla en aros y la zanahoria en dados, y rehogar hasta que se doren. Añadir el tomate pelado y picado y la salsa de tomate, revolver todo bien con una cuchara de madera e incorporar el caldo, la rama de tomillo y el laurel. Cocer a fuego bajo durante 15 minutos.
Agregar la gallina y cocer a fuego bajo hasta que esté tierna. Cuando la gallina esté casi hecha, añadir los guisantes escurridos y terminar la cocción. Servir con patatas fritas o al gusto.

Ingredientes

  • • gallina, 1,1/2 kilos
  • • aceite, 5 cucharadas
  • • limón, 1 unidad
  • • tomillo, 1 cucharadita
  • • salchicha fresca, 100 gramos
  • • cebolla grande, 1 unidad
  • • zanahoria, 1 unidad
  • • tomate, 1 unidad
  • • salsa de tomate, 4 cucharadas
  • • caldo, 2 tazas
  • • laurel, 1 hoja
  • • guisante ( en lata ), 1 taza
  • • sal, al gusto
  • • pimienta molida, al gusto