Preparación

en una sartén, añadir un poco de aceite de oliva y hacer dorar las cebollas cortadas en láminas. reservar.
quitar las pepitas de los pimientos y trocearlos.
dorarlos y reservarlos.
cortas los tomates en cubos e incorporarlos en la sartén. dorarlos a fuego fuerte y reservarlos.
en una olla, calentar un poco de aceite y freír los dos lados del pollo.
incorporar las verduras. añadir las especias. dejarlo a fuego lento durante 40 ó 45 minutos.
se puede servir con un puré de patata o incluso con tagliatelli.

Ingredientes

  • 1 pollo grande
  • 8 a 10 tomates de pera
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cc de estragón el polvo
  • 10 cebollitas pequeñas
  • aceite de oliva