Preparación

poner la harina en un tazón junto con la sal y el azúcar. añadir poco a poco el agua hasta que se forme una masa manejable muy blanda. cuando la masa esté lista se hacen las arepas de aproximadamente de 5 centímetros y 1/2 cm de grueso.

aparte, se pone a calentar en un caldero suficiente aceite vegetal, cuando hierva se ponen una a una las arepas bañándolas con el aceite. estas deberán subir a la superficie y esponjarse, se dejan 3 minutos y se retiran del fuego. con mucho cuidado se hace una abertura lateral de 3 cm para introducir el huevo entero crudo, se presiona un poco con los dedos y se echa de nuevo al aceite no tan caliente para que se cocine el huevo.

Ingredientes

  • 1 libra de harina de maíz o maíz pilado
  • 1 botella de aceite de girasol
  • una cucharadita de sal
  • media cucharadita de azúcar
  • 10 huevos
  • agua
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