Preparación

Lavar y pelar las cebollas y los dientes de ajo.
Cuece las almejas en agua con sal y un poco de cebolla para darle sabor.

Retire los mariscos del agua y déjelos a un lado.

Pasar el agua de cocción por el colador y reservar.

Picar la cebolla y los dientes de ajo restantes.

Retire la corteza de pan y corte los granos en trozos muy pequeños.

En una cacerola dorar la cebolla y los dientes de ajo picados en el aceite, agregar 4 dl del agua en la que se cocinó el marisco y llevar a ebullición.

Agrega el pan rallado y mezcla bien hasta que esté completamente deshecho.

Luego agregue el marisco picado y el cilantro, envuelva todo, abra unas cavidades en la açorda y coloque allí los huevos.

Cocine y retire del fuego cuando la clara de huevo comience a cuajar.

Espolvorea con un poco más de cilantro al gusto, si lo prefieres envuelve los huevos con açorda y sirve de inmediato.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 700 g de mezcla de mariscos sin cáscara (camarones, almejas, berberechos)
  • Sal y pimienta c.s.
  • 300 g de pan rallado, tipo casero
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1/2 salsa de cilantro
  • 2 huevos